佛山蔬菜配送:為什么深蔬菜營養(yǎng)價值更高？
發(fā)布時間：2021-05-03，瀏覽量：955
蔬菜根據(jù)顏色的濃淡可分為深色蔬菜和淺色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橙色、紫紅色蔬菜。
常見的紅色、橙色蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、南瓜、辣椒等。
常見的紫紅色蔬菜有紅莧菜、紫甘藍等。
一般來說，深色蔬菜中胡蘿卜素、核黃素和維生素C的含量高于淺色蔬菜，是中國居民飲食中維生素a的主要來源。
另外，深色蔬菜還含有更多的植物化學物質和其他天然植物色素，如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等。，給蔬菜特殊的顏色、風味和香味，具有促進食欲的作用，并呈現(xiàn)一些特殊的生理活性。
全國營養(yǎng)調查數(shù)據(jù)顯示，消費量最多的前15名深色蔬菜與前15名淺色蔬菜相比，深色蔬菜的維生素c含量增加了1倍，β胡蘿卜素的主要來源也是深色蔬菜。
溫馨提示:
胡蘿卜應該油搭配。從營養(yǎng)學的角度來看，胡蘿卜的主要作用是為人體提供胡蘿卜素(它可以在人體內轉化為維生素A)。
在植物性食品中，胡蘿卜的胡蘿卜素含量最高，和其他脂溶性維生素一樣，胡蘿卜素是脂溶性，可以溶解在脂肪(油)中，不能溶解在水中。
如果你生吃胡蘿卜，吃的時候沒有油作為溶解胡蘿卜素的載體，吸收率會大大降低；相反，如果你加入一定量的植物油或一些肉絲來炒胡蘿卜，胡蘿卜素會溶解在植物油或肉類的脂肪中，被人體吸收。
因此，從提高胡蘿卜素吸收率的角度來看，應該提倡油炸或肉炒胡蘿卜。但是涼拌胡蘿卜并非不可取，因為這樣胡蘿卜中的維他命C和B族維他命不易受損，能保留更多，只要我們和其它含油的菜肴一起吃(實際情況也是如此)，照樣有利于胡蘿卜素的吸收。
相關資訊
- 佛山生鮮配送企業(yè)有哪些方法可以提高生鮮配送效率?
- 佛山順德食材配送公司哪家專業(yè)？
- 佛山食材配送公司哪家專業(yè)？
- 2024年|佛山蔬菜配送公司的主要服務以及要求
- 佛山時時鮮餐飲建議您選擇佛山團體快餐配送服務時考慮以下幾個因素
- 夏季吃什么蔬菜好，夏季時令蔬菜
- 佛山蔬菜配送告訴你蔬菜配送需要注意什么？
- 佛山果蔬配送告訴你綠葉蔬菜的特殊保存
- 無污染有機蔬菜一站到家佛山蔬菜配送想試試嗎？
- 幼兒園、學校食堂如何選擇農產品配送公司？
- 學校食堂配送對食品配送有什么要求？食堂食品配送如何檢查？
- 蔬菜配送業(yè)務需要注意哪些問題？
- 整理分享3種生鮮農產品配送模式
- 蔬菜配送分揀流程！
- 生鮮配送儲存溫度標準！
- 蔬菜配送公司如何建立企業(yè)管理體系？
- 生鮮蔬菜配送怎么辦？
- 蔬菜配送_佛山蔬菜長途配送需要注意什么？
- 蔬菜配送_無錫蔬菜配送有哪些常用模式
- 蔬菜配送_經營食堂承包公司的基礎是什么？
? Copyright 2018-2022 佛山市時時鮮餐飲管理有限公司 版權所有 粵ICP備2020094259號-1
- 返回頂部
- 139-2855-5646
- 在線咨詢
- 微信二維碼
