佛山蔬菜批發(fā)中心談吃蔬菜的常見誤區(qū)。
發(fā)布時間：2021-04-24，瀏覽量：862
佛山蔬菜批發(fā)中心告訴你，先切再洗。蔬菜中的許多營養(yǎng)物質(zhì)和有利物質(zhì)是水溶性的，切好的蔬菜在洗滌過程中營養(yǎng)物質(zhì)大多流失在水中，正確的方法是先洗后煮。
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擠出菜汁。做餛飩和饅頭的餡料時，你需要切掉蔬菜，然后會有很多汁液流出。有些人為了方便成型或包餡而擠出汁液，從而丟失菜肴中70%的維生素和礦物質(zhì)。正確的方法是將蔬菜和香干、蘑菇、肉等切碎混合，使蔬菜的汁液滲透到其他餡料中，使饅頭更美味。
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蔬菜長期隱藏。枯萎的蔬菜不僅吃得不好，而且大部分維生素C都受損。蔬菜中無毒的硝酸鹽可以還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可以將正常的血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，不再有攜氧能力，嚴重時會使人的指甲、嘴唇甚至全身呈現(xiàn)青紫、氣急等癥狀。所以蔬菜要盡量吃新鮮的。
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秋分節(jié)氣現(xiàn)在真的進入了秋天。作為晝夜相同的節(jié)氣，人們也應該遵循陰陽平衡的規(guī)則，使身體堅持陰平陽秘的原則。盡量少吃蔥、姜等辛辣食物，多吃酸甜果蔬。多選百合、銀耳、淮山.秋梨、藕、柿子、芝麻、鴨肉等，潤肺生津，養(yǎng)陰干燥。
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