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農(nóng)藥殘留很多的蔬菜最好不要碰

發(fā)布時(shí)間：2020-10-07，瀏覽量：1505

據(jù)農(nóng)業(yè)部與衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布的食物安全國(guó)家標(biāo)往《食物中農(nóng)藥最大殘留定量》行將施行。蔬菜中到底有多少農(nóng)藥殘留，一直是老百姓最關(guān)懷的疑問(wèn)，其實(shí)，不一樣時(shí)節(jié)、不一樣品中的蔬菜農(nóng)藥殘留量也有不一樣，讓咱們來(lái)看看食物安全教授的剖析。

從品種上講，豆類、綠葉類和茄果類蔬萊的農(nóng)殘檢出率最高。時(shí)時(shí)鮮食材配送公司介紹說(shuō)：農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中間的計(jì)算顯現(xiàn)，農(nóng)殘合格率從低到高依次是豆類、茄果類、白菜類、綠葉蔬菜、芋薯根菜類、蔥蒜類、瓜類、食用菌類。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)養(yǎng)分與食物安全系主任何計(jì)國(guó)通知記者，綠葉菜的農(nóng)藥殘留多，是由于它們的葉片柔軟、水分多，蟲(chóng)子愛(ài)吃，所以噴的農(nóng)藥也多。別的，有香味的菜農(nóng)殘低。蒿子稈、茼蒿、香菜等自身有一種很濃的香辛味，是天然的驅(qū)蟲(chóng)劑。

而冬天農(nóng)藥殘留偏低，春、夏、秋季偏高。北京農(nóng)林研究院的一位農(nóng)殘教授通知《生命時(shí)報(bào)》記者，由于冬天室表里溫差比較大，空氣流通不是極好，不適合害蟲(chóng)繁衍，因而農(nóng)藥用得少，農(nóng)殘低。農(nóng)業(yè)部對(duì)北京市共496份蔬菜樣品進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)5月和11月是農(nóng)藥殘留檢岀頻率較高的時(shí)期。而檢測(cè)成果顯現(xiàn)，某市全年蔬萊農(nóng)殘最高是在4月和10月，從農(nóng)殘品種上講。豇豆、韭菜農(nóng)藥多，由于它們愛(ài)長(zhǎng)蟲(chóng)，常被噴灑較濃的農(nóng)藥，其間有些農(nóng)藥毒性較大，且簡(jiǎn)單殘留，黃瓜、西紅柿殺菌劑多，因其成長(zhǎng)環(huán)境濕度大，易患病，特別殺菌劑用得多。相對(duì)于殺蟲(chóng)劑，殺菌劑對(duì)人體的損害要小一些。從栽培地址講，大棚蔬果農(nóng)殘少，由于大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理辦法防治害蟲(chóng)，因而打的農(nóng)藥較少。與大棚菜相對(duì)的是露地菜，看上去如同很天然，但用的農(nóng)藥其實(shí)比大棚菜多。減輕農(nóng)殘有哪些好辦法呢?

第一，把買回來(lái)的蔬菜浸洵5分鐘再?zèng)_刷，或用淘米水浸泡，中和農(nóng)藥毒性；

第二，用5%的鹽水洗菜；

第三，黃瓜、茄子等農(nóng)藥用得多的蔬果最佳剝皮再吃；

第四，高溫加熱也會(huì)使農(nóng)藥分化，一些耐熱的蔬菜，比方菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開(kāi)水燙幾分鐘，可使農(nóng)藥量降低30%，再經(jīng)高溫烹調(diào)，就可以鏟除90%的農(nóng)藥；

第五，陽(yáng)光照耀可使蔬菜中的有些農(nóng)藥被分化、損壞。據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽(yáng)光下照耀5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞等農(nóng)藥的殘留量可削減60%左右。

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