蔬菜配送的工藝流程。
發(fā)布時間：2021-04-16，瀏覽量：830
蔬菜配送的工藝流程。
(1)蔬菜冷藏的準備包括清潔、消毒和除鼠。波爾多溶液、乳酸和漂洗***常用于倉庫消毒(也可用于過氧乙酸和臭氧)。其制備和使用方法為波爾多硫酸銅溶液1份、生石灰1份、水100份。1:1:100用于墻壁和地板的涂裝。制取時，水份分為兩部分，一部分溶于硫酸銅，一部分溶于生石灰。當生石灰被溶解后，首先與少里水混和成糊狀，然后加入剩余的水形成石灰乳，然后把溶解的硫酸銅倒入石灰乳中，邊倒邊攪拌，即為波爾多藍色液體。用木桶或陶器代替金屬容器。乳酸:使用3-5毫升/毫升乳酸，加入1-2份清水，用酒精燈加熱，關(guān)門數(shù)小時。
②冷凍庫的預(yù)處理包括愈傷組織、加工和篩選。
蔬菜配送.jpg
③入庫前要預(yù)冷，及時預(yù)冷。如果沒有預(yù)冷，直接送到倉庫，蔬菜和蔬菜在倉庫里慢慢冷卻是不經(jīng)濟的。蔬菜通過預(yù)冷、強制通風、水冷、碎冰冷卻或真空冷卻迅速冷卻。就儲存而言，只需少量冷卻功率即可達到不溫升的目的。短期冷卻對蔬菜質(zhì)量有明顯影響，因此預(yù)冷是蔬菜儲存不可或缺的措施。
④冷藏品入庫后，應(yīng)堆放。合理的堆疊，空氣循環(huán)均勻。堆放蔬菜時，注意安全牢固，便于檢查。堆垛距通風管道通風中心0.3m，距空冷器1.5m。貨物堆垛距離墻0.2-0.3m，貨物堆垛距離貨物堆垛0.3m-0.4m，倉庫寬度在10m以內(nèi)，一側(cè)預(yù)留1.2m(包括墻距管)。倉庫寬度超過20米，每10米預(yù)留一條通道)。對于使用叉車和標準貨盤的倉庫，為了方便轉(zhuǎn)彎，通道可以在起點預(yù)留3米，終點預(yù)留1.2米。制冷時要注意安全負荷，不要過重，充分利用有效的儲藏物和房間容積。包括包裝箱在內(nèi)的貨物不得直接落倉。倉庫表面應(yīng)墊木，以確?？諝饬魍ā?/span>
⑤溫度不得低于各種儲藏蔬菜的極限溫度，以免凍結(jié)和凍結(jié)。倉庫內(nèi)溫度波動不宜過大，相對濕度不宜過低，以免造成蒸發(fā)和萎蔫。放溫度計和濕度計，觀察蔬菜的品質(zhì)變化并作好記錄。通風良好，注意倉庫各部分的溫度，檢查是否有差異。請勿隨意關(guān)閉風扇，以免上下溫差過大。注意二氧化碳的積累。早期要多加小心。及時通風或清洗空氣，避免有害成分的積累。
⑥當溫度升高時，蔬菜可以搬進倉庫或預(yù)冷室，逐漸升溫離開倉庫。
⑦出倉后記錄，總結(jié)經(jīng)驗，注意溫度、濕度、呼吸、通氣性和疾病。
相關(guān)資訊
- 佛山生鮮配送企業(yè)有哪些方法可以提高生鮮配送效率?
- 佛山順德食材配送公司哪家專業(yè)？
- 佛山食材配送公司哪家專業(yè)？
- 2024年|佛山蔬菜配送公司的主要服務(wù)以及要求
- 佛山時時鮮餐飲建議您選擇佛山團體快餐配送服務(wù)時考慮以下幾個因素
- 夏季吃什么蔬菜好，夏季時令蔬菜
- 佛山蔬菜配送告訴你蔬菜配送需要注意什么？
- 佛山果蔬配送告訴你綠葉蔬菜的特殊保存
- 無污染有機蔬菜一站到家佛山蔬菜配送想試試嗎？
- 幼兒園、學(xué)校食堂如何選擇農(nóng)產(chǎn)品配送公司？
- 學(xué)校食堂配送對食品配送有什么要求？食堂食品配送如何檢查？
- 蔬菜配送業(yè)務(wù)需要注意哪些問題？
- 整理分享3種生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送模式
- 蔬菜配送分揀流程！
- 生鮮配送儲存溫度標準！
- 蔬菜配送公司如何建立企業(yè)管理體系？
- 生鮮蔬菜配送怎么辦？
- 蔬菜配送_佛山蔬菜長途配送需要注意什么？
- 蔬菜配送_無錫蔬菜配送有哪些常用模式
- 蔬菜配送_經(jīng)營食堂承包公司的基礎(chǔ)是什么？
? Copyright 2018-2022 佛山市時時鮮餐飲管理有限公司 版權(quán)所有 粵ICP備2020094259號-1
- 返回頂部
- 139-2855-5646
- 在線咨詢
- 微信二維碼
