常見蔬菜配送的采購技巧。
發(fā)布時間：2021-01-07，瀏覽量：1041
在采購和配送蔬菜時，我們主要避免購買農(nóng)藥殘留超標、污染嚴重的蔬菜。采購的原則是不吃多蟲多藥的蔬菜。選購黃瓜。
黃瓜大致可以分為三種:帶刺的、不帶刺的和不帶刺的?？诟蟹矫?，多刺黃瓜口感酥脆，口感最好。沒有刺黃瓜的味道最淡。無論選擇哪種黃瓜，選擇時都要選擇甜瓜形狀直、質地柔軟、無腐爛孔的黃瓜。
市面上有兩種韭菜:寬葉韭菜和窄葉韭菜。窄葉細長，顏色深，纖維含量高，風味濃郁。寬葉韭菜的葉片寬厚，顏色較淺，比較柔嫩，味道稍淡。買的時候可以根據(jù)個人喜好選擇葉子寬窄的韭菜。不要買葉子枯、葉子黃、有蟲眼的韭菜。
芹菜的選擇。
購買芹菜時，請選擇莖在20~30厘米之間長的，葉子青黃的芹菜。若菜梗很粗，可以用手指捏一捏，一般而言，實心菜梗的芹菜比空心菜梗的味道好。
茄子的選擇。
選擇茄子時，首先試試茄子的硬度。用手握住茄子的身體，柔軟粘著的是柔軟的茄子，堅硬光滑的是舊茄子。茄子表面的油亮度不高有皺紋的話，茄子就不新鮮了。
西紅柿的選擇。
不要買青番茄和果蒂部分青番茄。這種番茄不僅營養(yǎng)成分少，而且含有的番茄苷有毒，容易腹瀉。購買時，應選擇圓形、紅色的西紅柿。這樣的西紅柿含糖量多，味道濃，炒菜、煲湯味道都不錯。
蒜苔的選擇。
買蒜苔時要長而脆，綠枝粗莖白，使蒜苔鮮嫩。不要選購尾部發(fā)黃、莖部粗老、頂端開花的蒜苔，這樣的蒜薹已經(jīng)老了，不適合烹飪和食用。
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