佛山批發(fā)蔬菜教你如何挑選五花肉？
發(fā)布時(shí)間：2020-11-23，瀏覽量：1049
佛山批發(fā)蔬菜教你如何挑選五花肉？上面選的五花肉在靠近前腿的腹側(cè)部分比例較好，脂肪和瘦肉交織，顏色為粉色。其次是靠近豬臀尖部的五花肉，五花三層分明，肥瘦相間，一整塊五花肉大約有一寸厚。五花肉要捏得細(xì)而肥，好的可以夾上近十層，也叫“夾心肉”；如果質(zhì)量差不多，只有四五層；一層皮，一層脂肪，一層瘦肉，就沒了。就算肉質(zhì)不好，也有講究，要看是肥了，還是瘦了，如果是瘦了，還可以勉強(qiáng)吃；反之，則千萬不可吃。選一個(gè)好的五花肉，可以用手摸，肉上沒有血，肥肉和瘦肉都是鮮紅色和白色。
2、有彈性，稍擠稍壓，好的五花肉彈性好，豬皮表面細(xì)膩，不會(huì)太干，也不會(huì)太油。
3、顏色鮮紅的新鮮五花肉應(yīng)該是正常的紅色，如果顏色不正常，千萬不要買。
4、顏色明亮明亮的顏色表示五花肉新鮮，過暗可能不新鮮，過鮮的話人工處理的可能性很高。
劣質(zhì)五花肉特征：
1、油脂分布不均勻，一口是肥料油，或者一口是干瘦的肉的可能性很高。
2.軟軟的，沒有彈性的，松松垮垮的五花肉肯定不新鮮。購買時(shí)請(qǐng)注意。
3、淺紅色或暗紅色，太淺太濕，或者太干太暗紅色的五花肉，都是不好的產(chǎn)品，避免購買。
4.腥味重且正常的五花肉應(yīng)該不是很腥。如果它產(chǎn)生難聞的氣味，它可能已經(jīng)腐敗了。
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