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我國(guó)生鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)。

發(fā)布時(shí)間：2022-06-01，瀏覽量：1546

近兩年來(lái)，在電商巨頭積極投資布局的推動(dòng)下，生鮮電商行業(yè)發(fā)展迅速，生鮮電商滲透率不斷提高，但服裝等產(chǎn)品的滲透率仍低于消費(fèi)電子產(chǎn)品。未來(lái)，生鮮電子商務(wù)有望提高市場(chǎng)滲透率，通過(guò)市場(chǎng)下沉，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更大的市場(chǎng)空間。下面給大家分析一下佛山生鮮配送。

佛山生鮮配送

無(wú)論是新零售還是費(fèi)頻率高，無(wú)論是新零售還是今年高度關(guān)注的社區(qū)生鮮，生鮮品類(lèi)一直是市場(chǎng)高度關(guān)注的焦點(diǎn)。中國(guó)每年生鮮消費(fèi)超萬(wàn)億，市場(chǎng)空間極其廣闊。
在購(gòu)買(mǎi)頻率方面，由于易腐的特點(diǎn)，新鮮品類(lèi)需要消費(fèi)者高頻消費(fèi)。中國(guó)消費(fèi)者每周購(gòu)買(mǎi)水果和蔬菜4.48次，每周購(gòu)買(mǎi)新鮮食品3次，每周購(gòu)買(mǎi)魚(yú)類(lèi)和水產(chǎn)品2.39次。在同一時(shí)期，全球新鮮食品的購(gòu)買(mǎi)頻率只有2.5次/周。
目前，我國(guó)居民購(gòu)買(mǎi)生鮮食品的主要渠道是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，占73%，超市渠道占22%。目前，由于生鮮保質(zhì)期短、運(yùn)輸半徑短、易損耗等特點(diǎn)，電商渠道分流的生鮮消費(fèi)不多，在線渠道僅占3%左右。對(duì)超市行業(yè)來(lái)說(shuō)，不斷從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)搶占份額的關(guān)鍵在于提供更加豐富、新鮮、有競(jìng)爭(zhēng)力的生鮮熟食產(chǎn)品。基于此，未來(lái)的超市行業(yè)趨勢(shì)在于賣(mài)場(chǎng)內(nèi)生鮮和熟食品類(lèi)占比持續(xù)提升，生鮮和熟食品類(lèi)經(jīng)營(yíng)能力的高低構(gòu)成超市公司核心競(jìng)爭(zhēng)力的差異。配送佛山食材。
佛山生鮮蔬菜配送。
產(chǎn)品種類(lèi)繁多，產(chǎn)品豐富多樣，要有符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者習(xí)慣的地方特色(中國(guó)幅員遼闊，消費(fèi)者飲食習(xí)慣差異較大)。新鮮產(chǎn)品的豐富度需要高度的SKU來(lái)支撐。例如，黃瓜的細(xì)分類(lèi)別包括帶刺黃瓜、草藥黃瓜和小花園黃瓜，以適應(yīng)不同的烹飪需求，如冷拌、油炸蔬菜和湯。在熟悉生鮮產(chǎn)品信息(產(chǎn)地、上季時(shí)間、采購(gòu)價(jià)格區(qū)間等)的同時(shí)，采購(gòu)人員需要充分了解消費(fèi)者的口味習(xí)慣。隨著人們對(duì)便利的需求，消費(fèi)者越來(lái)越多地購(gòu)買(mǎi)半成品（鹵水制品、混合蔬菜、糕點(diǎn)等），除了購(gòu)買(mǎi)新鮮產(chǎn)品和回去烹飪外，他們還可以簡(jiǎn)單地回去吃飯。中央大廚房的供應(yīng)取決于熟食的豐富性。
產(chǎn)品新鮮度高，隨時(shí)到店都可以買(mǎi)到新鮮供應(yīng)的食材。保質(zhì)期短的保質(zhì)期很短，特別是在夏季，我們認(rèn)為每天兩次分銷(xiāo)的分銷(xiāo)密度可以使商店新鮮產(chǎn)品的新鮮度更大。而且只有足夠的店鋪密度才能支持一日兩配的物流模式。

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