蔬菜批發(fā)教你如何做紅燒鴨？
發(fā)布時間：2021-08-26，瀏覽量：1506
蔬菜批發(fā)教你做紅燒鴨的方法?？绝喪且坏啦耍饕鲜区?，輔料是洋蔥、柿子椒等，調(diào)料是鹽、料酒等。這道菜主要是把食材放進鍋里煮的。
配料：鴨子1500克。
配料:洋蔥(白皮)100克，柿子椒50克。
調(diào)味品：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生提取10克，老提取15克，八角提取10克，桂皮提取5克，大蒜提取15克，辣椒提取5克，花生油提取75克，姜提取15克。
烹飪:
鴨子宰殺后洗凈斬塊；
鴨肉加姜末，鹽，老抽，料酒腌制半小時左右；
洋蔥，青椒，紅椒洗凈；
姜切成小塊，洋蔥也切成小塊；
柿子椒，辣椒切成小塊；
6.大蒜切成塊；
點火起油鍋，加熱后倒入腌好的鴨肉，再加點油；
待鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油；
繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油，加入姜絲炒鍋，先后加入洋蔥碎和蒜末，翻炒出香味；
加入鴨肉，桂皮，大料繼續(xù)翻炒；
炒均后加水不過鴨肉；
然后加入干紅椒，料酒，鹽，生抽醬油，用大火煮熟；
大火煮開后改中火收湯，將桂皮、大料撿起不要，
加后加入雞精盛盤，紅燒鴨做好。
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