食堂蔬菜配送對(duì)食品配送資質(zhì)和倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理的要求。
發(fā)布時(shí)間：2021-08-12，瀏覽量：1067
眾所周知，學(xué)校食堂的分配包括糧食、油、雞蛋、調(diào)味品、調(diào)味品、副食品、冷凍食品等季節(jié)性蔬菜。然而，學(xué)校食堂不同于其他地方，因此必須嚴(yán)格控制時(shí)間和蔬菜質(zhì)量，以確保兒童日常飲食的健康?；旧鲜苷叻ㄒ?guī)的制約。所以今天我們來(lái)看看佛山食堂蔬菜配送對(duì)食品配送資質(zhì)的要求和儲(chǔ)藏室的衛(wèi)生管理。
2.儲(chǔ)藏室有防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，防止食物霉菌、防蟲(chóng)。
3.儲(chǔ)藏室地面平整堅(jiān)硬。禁止直接暴露土地。通風(fēng)良好，避免陽(yáng)光直射。
4、在儲(chǔ)藏室、儲(chǔ)藏臺(tái)、儲(chǔ)藏箱中設(shè)置食物墊，做到所有食物離地10厘米以上。
5.食品室必須保持衛(wèi)生清潔，食物和雜物嚴(yán)格分開(kāi)，主食和副食分開(kāi)。
6.食品儲(chǔ)藏室應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理，建立健全食品和原料的登記、檢查和儲(chǔ)存制度，食物清潔、消毒和通風(fēng)，經(jīng)常保持清潔，避免灰塵和異物污染食物。
7.檢查并登記倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的各種食品原料和半成品；掌握食品的進(jìn)出狀況，并盡可能縮短儲(chǔ)存時(shí)間。
專(zhuān)營(yíng)蔬菜經(jīng)銷(xiāo)公司從各蔬菜經(jīng)銷(xiāo)商處采購(gòu)，再將車(chē)輛運(yùn)至單位、學(xué)校、食堂、賓館、飯店、社區(qū)。各種各樣的蔬菜、水果、農(nóng)產(chǎn)品，甚至還有肉、冷凍產(chǎn)品等。那是食堂配送的流程。
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